Bryggerier använder jäst som finns i 220 år gammal skeppsbrott för att skapa 'världens äldsta öl'

Ölet är tillverkat av minst 220 år gammal jäst, som finns i ett skeppsbrott längst ner i havet.

Squire Wreck öl

James Squire BreweryKänd som 'The Wreck' kommer ölen att säljas på utvalda platser i juni.

Ett team av australiska bryggerier använder jäst som finns i 200 år gamla flaskor alkohol i ett försök att skapa världens äldsta öl.



För tjugo år sedan, ett team av dykare kom över vraket av Sydney Cove . 1796 seglade fartyget från Calcutta, Indien, till Sydney, Australien. Tyvärr sjönk det längs vägen och tog med sig 31 500 liter tätt tillsluten sprit från 1700-talet.



vad är en ISP-internetleverantör

När dykarna kom över fartygets innehåll, blev de förvånade över att se att alkoholen hade överlevt 200 år under vattnet. Idag är det fortfarande världens äldsta överlevande alkohol på flaska på rekord.

Alkoholen analyserades när den togs upp till ytan och avslöjade innehållet som portvin, druvor och öl. Nu, med hjälp av jäst som finns på fartyget, hoppas bryggerier med Australiens äldsta bryggeri att återskapa detta öl på flaska.



Öldykning

James Squire BrewerySkeppsbrottdykare som återhämtar flaskan.

I samarbete med Queen Victoria Museum & Art Gallery och Australian Wine Research Institute har James Squire bryggeri börjat sin ambitiösa strävan.

'Jag trodde att vi kanske skulle kunna odla jäst och återskapa en öl som inte har funnits på planeten på 220 år', säger David Thurrowgood, museumskonservator och kemist, i ett uttalande.



vapen som används i världskriget 1

För att göra ölen tittade bryggeriteamet först igen alkoholen på flaska. Efter deras omprövning isolerade teamet jästen och lade den åt sidan. För att lägga mer spänning till sin uppgift upptäckte de att jästen inte bara var 220 år gammal, men det var en sällsynt hybridstam, helt annorlunda än den som används i modern öl.

Efter att ha isolerat och analyserat jästen kunde bryggerierna äntligen börja brygga - en process som, enligt brygger Stu Korch, var ganska åtagande.

vem är artemis i grekisk mytologi

Korch sa att bara att hitta en god dryck innebar mycket försök och fel, för att inte tala om att hitta en som var kommersiellt livskraftig. 'Att tämja' jästen, sa han, var inte lätt.



'Särskild försiktighet har vidtagits för att extrahera och odla denna jäst till en brygga som förstärker dess unika egenskaper', sa han. Men så småningom kom laget dit.

Frukterna av deras arbete kommer att bli kommersiellt tillgängliga i juni, under namnet 'The Wreck Preservation Ale.' Bryggeriet marknadsförs som en 'mörk, malt, kryddig och stormig' porter-stil ale, och hävdar att det är en 'smak en gång i livet'.




Nästa, kolla in ölens historia som vi känner den . Kolla sedan in historien om London ölflod .