Fufu , också stavat foofoo , en populär maträtt i västra och centralafrikanska länder och, på grund av afrikansk migration, i Karibien också. Den består av stärkelsehaltiga livsmedel - till exempel maniok , yams, eller plantains —Som har kokats, dunkats och rundats till bollar; dunkande processen, som vanligtvis involverar en mortel och en mortelstöt, kan vara mödosam. Fufu doppas ofta i såser eller äts med grytor av kött , fisk eller grönsaker. Skålen har enligt uppgift sitt ursprung i Ghana, där den är en bas. Den bereds på olika sätt. I Sierra Leone, till exempel, fufu görs ofta med fermenterad kassava.
fufu Fufu (vänster) i soppa med fiskbollar. Scott B. Rosen / Eat Your World (En Britannica Publishing Partner)
Copyright © Alla Rättigheter Förbehållna | asayamind.com