Nicolas Appert

Nicolas Appert , i sin helhet Nicolas-Francois Appert , (född ca 1749, Chalons-sur-Marne , Frankrike — dog den 3 juni 1841, Massy, ​​nära Paris), fransk kock, konditor och destilleri som uppfann metoden för att bevara mat genom att stänga den i hermetiskt tillslutna behållare.

vad är syftet med empire state building

Inspirerad av det franska katalogens erbjudande om ett pris för ett sätt att spara mat för transport, började Appert en 14-årig period av experiment 1795. Använda korkade glasbehållare förstärkta med tråd och tätningsvax och förvarade i kokande vatten i varierande längder av tiden bevarade han soppor, frukt, grönsaker, juice, mejeriprodukter, marmelader, gelé och sirap. Ett pris på 12 000 franc 1810 angav att han publicerade sina resultat, som framträdde samma år som Konsten att under flera år bevara alla djur- och växtämnen ( Konsten att bevara alla slags djur och grönsaker i flera år ). Han använde pengarna för att etablera den första kommersiella konservfabriken, House of Appert, i Massy, ​​som drivs från 1812 till 1933.



Appert utvecklade också buljongtabletten, utformade en icke-sur gelatin-extraktionsmetod och perfektionerade en autoklav.